ジップロック無酵素で柔らかローストポーク
ぽんちょんママ @cook_40062787
ポイントはお肉の柔らかさとジップロック不要の手軽さ。他とはちょっと違うレシピでやわらか〜いお肉を楽しんでください★
このレシピの生い立ち
ジップロックがもったいないので使わない方法を模索しました
スキレットで作ったのでフライパンの場合は、生焼けになっていたらレンジで加熱かな？いい方法あれば教えてください！
ジップロック無酵素で柔らかローストポーク
ポイントはお肉の柔らかさとジップロック不要の手軽さ。他とはちょっと違うレシピでやわらか〜いお肉を楽しんでください★
このレシピの生い立ち
ジップロックがもったいないので使わない方法を模索しました
スキレットで作ったのでフライパンの場合は、生焼けになっていたらレンジで加熱かな？いい方法あれば教えてください！
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの葉、ニンニクを細かく刻み、塩と一緒に肉に馴染ませる。
- 2
キウイやパインの皮を、果汁面が肉にあたるように一緒にラップでまく。生の大根の汁でもよい。肉がすごく柔らかくなります。
- 3
ラップできつく巻き、3時間〜一晩冷蔵庫でねかせる
- 4
焼く30分前（夏場であれば）くらいに冷蔵庫から出して常温に戻す
- 5
スキレット（フライパン）に油をひき、熱々になったら4面を焼き固める。美味しそうな焼き色がつくくらいまで。
- 6
熱々のお肉の上から赤ワインをかけて、すぐにスキレット専用の蓋をして火を止める。そのまま冷めるまで放置。
- 7
冷めると肉汁が流れ出ないので切るとジューシーなのがわかります！
- 8
保存は焼き汁をかけて容器で保存
コツ・ポイント
キウイやパインがあると、酵素の働きで肉が柔らかくなります。キウイは手軽なのでおすすめ。スプーンで実をすくった後、皮に残る果汁を垂らすだけで違います！
冷めるまで放置するお料理なので日中仕込んで夜か、翌日用に。
つくれぽ
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