作り方
- 1
茄子を乱切りにし、苦瓜は種をとり半月切りにする。
- 2
分量外の油をフライパンに多目に入れ熱し、1をいれる。
-
- 3
塩を振り、よく炒めたら、分量aを回し入れ水分がなくなる迄、よく炒め絡める。
-
コツ・ポイント
味は、気持ち薄めです。
出汁の素（鰹だし）が、苦瓜の苦さを和らげます。なければ、鰹節を仕上げ時に混ぜてもOKです。
お肉を入れても美味しいよ。
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