蓮根、にんじん、じゃがいもは5㎜くらいに切る。玉ねぎは薄切り。他の野菜は好みの大きさに切る。

水菜以外の野菜をレンジでチンする。

☆の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、塩こしょうしながら野菜を絡めるように炒める。

熱いうちに3の液に投入し、混ぜる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。