おせちにも☆高野豆腐
サカモトさん♪ @cook_40055187
おせちにも、普段のおかずにもぴったり。ふっくら高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
おせち用に、いろんなレシピをみて、自分がめんどくさいと思わずにできる手順を考えました。
おせちにも☆高野豆腐
おせちにも、普段のおかずにもぴったり。ふっくら高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
おせち用に、いろんなレシピをみて、自分がめんどくさいと思わずにできる手順を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
水だしを作る。ペットボトルなどの容器に、水だしの材料を入れて一晩置く。
- 2
高野豆腐を水で戻し、やわらかくなったら軽く絞り、4等分する。
- 3
鍋に、水だし550ccと煮汁用の材料をいれ、煮立ったところへ【2】を入れる。
弱火で20分煮る。 - 4
人参は1cm厚さに切り、花型で抜き、熱湯で2分30秒下茹でし、ざるに上げる。
- 5
鍋に、【4】と、水出し100cc、砂糖大さじ0.5、塩ひとつまみを入れ、中火にかけ煮立ったら弱火で10分煮る。
- 6
絹さやは、筋を取り、切込みをいれ、さっと湯通しする。
コツ・ポイント
水出しが面倒であれば、顆粒だしを使っても構いません。普段、顆粒だしで作っていましたが、おせち用に水出しを使ってみて、そのおいしさに家族一同感動しました♪
煮汁が均等に染み渡るように、広めの鍋で作ります。
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