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長いもの照り焼き
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長いもの照り焼き-レシピのメイン写真

長いもの照り焼き

ほっき王子
ほっき王子 @cook_40080478

ほっき魚醤は旨味が凝縮されて淡白な素材の味をグンと引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
レシピ提供 佐々木律子先生

ほっき魚醤は旨味が凝縮されて淡白な素材の味をグンと引き立ててくれます。
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レシピ提供 佐々木律子先生

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長いもの照り焼き

ほっき王子
ほっき王子 @cook_40080478

ほっき魚醤は旨味が凝縮されて淡白な素材の味をグンと引き立ててくれます。
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レシピ提供 佐々木律子先生

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材料

4人分
  • 長いも 350g
  • ごま油 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    長いもは皮を剥いて7~8mm厚さの輪切りにする。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、長いもを中火で両面に焦げ目がつくまで焼く。

  3. 3

    合わせておいたタレをフライパンの縁から流しいれ照りをだしながら全体にからめる。

コツ・ポイント

長いもはじっくり焼くとホクホクに、サッと焼くとレア状態のシャリシャリに仕上がります。ジャガイモの照り焼きにも、魚料理の付けあわせとしても、1度お試しください。

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ほっき王子
ほっき王子 @cook_40080478
2015/01/20 02:32に公開
北海道苫小牧の北寄貝から作った魔法の調味料『北寄魚醤』。お料理に数滴加えるだけで旨味・風味がワンランクアップします。
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このレシピのキーワード

照り焼き 山芋

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