タルト生地を麺棒で伸ばしてタルト型に敷き冷蔵庫に入れておく。

りんごの皮をむき8等分にした後イチョウ切りにする。

フライパンに☆全部入れて透明感が出るまで水分を飛ばすように加熱する。最後にシナモンパウダーを振り入れて冷ましておく。

ボウルに卵をといてキビ砂糖と生クリーム、コアントローを加え砂糖を溶かすようによくかき混ぜる。

③のりんごが冷めたら冷蔵庫に入れておいたタルト型に敷き詰めその上から④の卵液をそっと流し込む。

230℃のオーブンで20分間（パイ皮が色付くまで）を焼く。

その後180℃で15分間（全体においしそうな焼き色がつくまで）焼く。焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。

焼きあがって粗熱が取れたらあんずジャムをブランデーでのばしたものを塗り出来上がり。