黄金色のさくさくかき揚げ
小倉ルーシー @cook_40053187
かき揚げ大好き家族のために研究しました。薄づきの衣と桜エビがいい仕事してます！
このレシピの生い立ち
ピーラーで細切りにした根菜は、まさにかき揚げにもってこいです！なんとか我が家のレシピを作りたくて考えました。
黄金色のさくさくかき揚げ
かき揚げ大好き家族のために研究しました。薄づきの衣と桜エビがいい仕事してます！
このレシピの生い立ち
ピーラーで細切りにした根菜は、まさにかき揚げにもってこいです！なんとか我が家のレシピを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、まいたけはほぐす。にんじん、ごぼうは皮をむき、５センチの千切りにする。※千切り用ピーラーがあると便利。
-
- 2
ごぼう、玉ねぎは１０分以上水にさらし、ザルにあける。
その間、ボールに衣の材料をよく、だまが無くなるまで混ぜ合わせる。 - 3
別のボールに全ての野菜と桜エビをさっくりと混ぜる。
- 4
野菜のボールから軽く一掴み分とり、衣液のボールにドボンといれる。衣を絡ませて取り出し、両手で握り余分な衣を絞り落とす。
- 5
適当に形を作り、平皿などの上に置いておく。同様に、八個分作る。
- 6
中華鍋タイプのフライパンに高さ３センチまで油を入れ、中温に熱する。
- 7
油が中温になったらまずは４個分をフライパンに入れ、３分揚げる。色がついたら、ひっくり返して同様に３分。
-
- 8
両面に焼き色がついたら、取り出してキッチンペーパーなどで油をきり、皿に並べ塩を添えて（振って）完成！
-
- 9
塩もいいですが、めんつゆ（原液のまま）をかけてかき揚げ丼にしてもいいですね！
-
コツ・ポイント
手早く揚げること。焼き色がついたら、焦げやすくなるのですぐにひっくり返して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20397974
