かぼちゃの種を取り除き、皮はつけたままでも、削ぎ落としても良い。

1〜2センチの厚さに切って一口大に切る。

じっくり焼き、柔らかくなったらフライパン返しで底からかぼちゃをはがすように炒めて水分を飛ばす。

ボウルにケチャップと酢を合わせ、その中に水分の飛んだかぼちゃを加えて混ぜ合わせる。
最後にごまを振りかけて出来上がり。