イカの胴体と足を分ける。
背側に指を入れて身と内臓を離す。

胴体を抑えて、足をゆっくり引っ張る。
(今回使用するのは胴体のみ)

胴体の内側にある透明の軟骨を引っ張りだす。

下味をつけた白ご飯をイカに詰め、楊枝でしっかり止める。
＊ご飯を詰め過ぎないこと。(入れるのは胴体の2/3程度)

3の鍋に水を入れ、イカを投入。強火にかけて沸騰したら、イカをひっくり返しアルミホイルで落し蓋をして弱火で10分。

取り出してお皿に盛り付ければ出来上がり♡

(そのままで食べても美味しいですが、少し冷やすとさらに味が染みこみます♡)