熱した鍋に油、バターを入れる。肉、にんじん、玉ねぎ、えのき、白菜を炒める。塩胡椒をふる。

鍋にあんとうずらの卵を加え、鍋の蓋を閉じ全ての材料が柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉を加え、少し煮て完成。