青しそを大きめのみじん切りに、海老1パックをぶつ切り、もう1パックをミンチ状になるまで包丁でたたく

しそ、ぶつ切り海老、ミンチ海老、酒、塩コショウをスプーンで混ぜる

はんぺんを縦に切り側面に包丁を入れ袋状（海老を詰めれるように）にする

スプーンで2の具材を詰める

卵、小麦粉、水を混ぜる。そこにはんぺんをくぐらせパン粉をつけフライパンで揚げ焼きにする。