鍋に水を入れ、ほうれん草以外の切った材料を入れて火にかける。中火くらいでコトコト煮る。

そこにもずくをいれ、黒酢、コンソメ、コショウ、醤油を味を見ながら加える。

片栗粉を入れてとろみをつける。最後に溶いた卵を回すようにして全体に流し込む。