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タジン鍋で作る柔らかいブリの照り焼き
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タジン鍋で作る柔らかいブリの照り焼き-レシピのメイン写真

タジン鍋で作る柔らかいブリの照り焼き

ぶぶりょ
ぶぶりょ @cook_40056284

グリルの魚焼きやフライパンで焼くのと違いブリの身が固くならず、タレもしっかり絡み美味しいです！
このレシピの生い立ち
グリルの魚焼きを洗うのが面倒でタジン鍋で作ってみたら美味しくできました！

グリルの魚焼きやフライパンで焼くのと違いブリの身が固くならず、タレもしっかり絡み美味しいです！
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タジン鍋で作る柔らかいブリの照り焼き

ぶぶりょ
ぶぶりょ @cook_40056284

グリルの魚焼きやフライパンで焼くのと違いブリの身が固くならず、タレもしっかり絡み美味しいです！
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材料

2人分 （タジン鍋直径21cm）
  • ブリの切り身 2切れ
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 適量
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作り方

  1. 1

    砂糖、みりん、しょうゆを平らな入れ物に入れて混ぜ、ブリの切り身をひっくり返しながら15分ほど漬ける

  2. 2

    漬け込んだブリをタジン鍋に重ならないように並べ、底が浸る程度酒を入れる（酒の量が少ないと焦げるので注意）

  3. 3

    最も弱火で火をつけ、コトコトと音がしだしたら、切り身をひっくり返して焦げないように酒を足したりしながら火が通るまで焼く

  4. 4

    ブリを漬けていたタレをタジン鍋に入れて、焦げないようにブリになじませたら出来上がり！

コツ・ポイント

焼く時は最初から弱火で焦げないように酒を足したりしながら、しっかり蓋をして蒸らすのが上手に作るポイントです！

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ぶぶりょ
ぶぶりょ @cook_40056284
2015/01/20 12:30に公開

このレシピのキーワード

タジン 照り焼き ぶり 切り身 酒

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