ほのかに甘い&酸味のトマトコンポート
ドキドキ姫 @cook_40090289
材料３つ。トマト、酒、砂糖。ぜひ、お口直し、デザートに。おうちにワインがなくても料理酒でOK！
このレシピの生い立ち
阿蘇で食べたトマトコンポートが忘れられなくて、再現。トマトコンポートと煮汁をミキサーにかけお湯で溶かしたゼラチンを加えて、ジュレにしてもいいですよ。
ほのかに甘い&酸味のトマトコンポート
材料３つ。トマト、酒、砂糖。ぜひ、お口直し、デザートに。おうちにワインがなくても料理酒でOK！
このレシピの生い立ち
阿蘇で食べたトマトコンポートが忘れられなくて、再現。トマトコンポートと煮汁をミキサーにかけお湯で溶かしたゼラチンを加えて、ジュレにしてもいいですよ。
作り方
- 1
＊トマトの皮をむく。
先端に十字の切り込みを入れます。 -
- 2
鍋に水を入れ沸騰させて十字の切り込みを入れた方を下にして湯に入れます。
-
- 3
だんだんと皮が剥がれます。流水で流しながら皮をむいていく。
-
- 4
砂糖 酒 水を入れ沸騰させます。弱火にしてトマトを入れ7～8分煮ます。火を止めて冷めるまで待ちます。
- 5
容器に入れて冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
トマトの皮をむくのが面倒ですが、湯剥きか、包丁でむくか好きなほうで。面倒でも湯剥きしたほうがトマトの出来上がりがキレイ！私はずぼらなので、包丁で剥きました。甘いのがすきなら、砂糖を多目に。
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