牛肉に小麦粉をまぶしておく。

バターで牛肉を炒めて、塩コショウで味付けする。
さっと火がとおる程度で、お皿に出しておく。

バターでにんにくを炒めて香りを出す。
玉ねぎ→人参→えのきの順で炒めて、しんなりしてきたら、牛肉をフライパンに戻す。

●の調味料をいれて味付け。
あまり煮ると牛肉が固くなるので、味が馴染めばOKです。

バターとパセリを混ぜたパセリご飯と一緒に♪
バターの代わりにオリーブオイルとパセリでも美味しいですよ(^^)