マヨネーズなし！和風のポテサラ
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
マヨネーズ不使用。味噌で和風のヘルシーポテサラです。大人なおつまみに☆
このレシピの生い立ち
マヨネーズが苦手な自身が唯一食べられたのは母の作るポテサラでした、卵を使うところがポイント。そこを押さえつつ、味噌を加えて和風に仕上げてみました♬
マヨネーズなし！和風のポテサラ
マヨネーズ不使用。味噌で和風のヘルシーポテサラです。大人なおつまみに☆
このレシピの生い立ち
マヨネーズが苦手な自身が唯一食べられたのは母の作るポテサラでした、卵を使うところがポイント。そこを押さえつつ、味噌を加えて和風に仕上げてみました♬
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り、水から柔らかくなるまで茹でる。卵も茹でて、殻を剥き、5mm〜1cmに切る。
- 2
人参、キュウリ、玉ねぎは薄くスライス。大さじ1弱の塩をふって5〜10分置く。しんなりしたら塩を洗い落とし、水気を絞る。
- 3
①の柔らかくなったじゃがいもと角切りした茹で卵をヘラで、ざっくり刻むように合わせる。
- 4
③に②の野菜を入れ、味噌を入れて混ぜ合わせる。胡椒をふり味を整えて完成。
-
コツ・ポイント
野菜に塩をふっておく時間は、人参、キュウリを先に、3分ほどあとに玉ねぎを入れると、良い感じで同じくらいのしんなり度になります！！
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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