自分流★HBで金の食パン
スーパー等で簡単に入手できる材料でかなり本家に近い筈ｗ
このレシピの生い立ち
7.11金の食パンと食べ比べしながら18斤焼きましたｗ。やっと自分の納得できる配合が見つかったので覚えの為にうｐします。
前日22時に仕込んで翌日11時に焼きあげお昼に食べる用にしています。
再現できたのは1/19最低気温-2℃で
自分流★HBで金の食パン
スーパー等で簡単に入手できる材料でかなり本家に近い筈ｗ
このレシピの生い立ち
7.11金の食パンと食べ比べしながら18斤焼きましたｗ。やっと自分の納得できる配合が見つかったので覚えの為にうｐします。
前日22時に仕込んで翌日11時に焼きあげお昼に食べる用にしています。
再現できたのは1/19最低気温-2℃で
アプリでひらく作り方
- 1
HBのケースに1～7材料を順番に計測しながら入れる。（この順序が結構大事）
- 2
（マーガリンは”アルミホイル”に計測してから投入）
- 3
イーストは所定の位置に投入（サフ赤ラベル使用）
- 4
予約タイマー最長（13時間）、焼き色薄でスイッチオン。
- 5
焼き上がりすぐに取り出し粗熱をとって完成
- 6
※1.生クリームはホイップ出来ないタイプがベストです。ホイップ出来るタイプではベタつきが出ました
- 7
←（生クリーム100％だと膨らまず重たいパンに、50/50だとコクが薄かったです）（雪印メグミルク料理用使用）
- 8
※2.バターではなくマーガリンを使うことによってしっとりの中にもさっぱり感がでました
- 9
※3.塩は赤穂の天塩を、砂糖は甜菜糖を使うことで本家の味に近づけます。
- 10
※4、蜂蜜はレンゲを使用。アカシアや混合も試しましたがレンゲが一番近かった気がします。
- 11
※5、大事なのが分量。0.1ｇデジタル秤できっちり計ることと計量スプーンは丁寧なすり切りをすること。
- 12
※5、続き、蜂蜜は計量スプーンに残りがちなのでティースプーンでかきだすようにきっちり入れること。
- 13
※6、タイマー最長を使って生地を捏ねてから寝かすことによってもっちり感を再現。
コツ・ポイント
順番と分量を間違えなければあとはHBがやってくれますｗ 使用機種はPanasonic SD-BMS105
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