鶏ももひき肉と長ネギ（みじん切り）卵、ひじき、お酒、片栗粉をボールに入れ混ぜ合わせます

1がゆるすぎて形がつくれないようなら、片栗粉を足してください。多少ゆるくても大丈夫です。

フライパンに油少々入れ中火で熱し、2を入れ焼きます。片面に焼き色が付いたらひっくりかえして、蓋をします。

両面焼き色がついたら、お酒、みりん、しょうゆを入れ蓋をします。たれがなくなったらお水を大匙1～2入れ更に蒸します

中まで火が通ったらできあがりです。お好みでゆず胡椒でいただいてくださいね。