えび団子汁 汁が甘～い！
risou3103 @cook_40054377
汁がなぜか茹でたてのカニの味がします、エビなのに☆ 茹でたての毛ガニってこんな甘さ♡
このレシピの生い立ち
冷凍むき海老がずーっと使わず、冷凍庫のコヤシになってました。それで何とか使わなければと頭絞ってひねり出したのがコレです☆豚バラは常備していたので。
豚バラとエビって相性良いです。カツやハンバーグにしても良いかも♡
えび団子汁 汁が甘～い！
汁がなぜか茹でたてのカニの味がします、エビなのに☆ 茹でたての毛ガニってこんな甘さ♡
このレシピの生い立ち
冷凍むき海老がずーっと使わず、冷凍庫のコヤシになってました。それで何とか使わなければと頭絞ってひねり出したのがコレです☆豚バラは常備していたので。
豚バラとエビって相性良いです。カツやハンバーグにしても良いかも♡
アプリでひらく作り方
- 1
エビを切り分ける
エビの一番プリプリした部分の食感を生かしたいので太い部分を残して残りはミンチに - 2
エビと豚バラを適当に切ってフードプロセッサへ、片栗粉を加えよくミンチする
- 3
太い部分のエビは1～1.5ｃｍ程度に切る
- 4
このエビを入れパルス操作でフードプロセッサを回す
エビの食感を残したいので回し過ぎ無い事！この位で止める -
- 5
※もうフードプロセッサは回しません。
生姜を入れヘラでよく混ぜる - 6
沸騰したかつお出汁の中にタネを丸めて投入
10分弱火で煮る -
- 7
豆腐・しめじ・えのき・味噌を入れて完成～
コツ・ポイント
エビの食感を楽しむために半分近くはミンチにしません。 途中アクを取りたくなりますが、豚とエビのおいしい油も取ってしまう羽目になるので私は取りません。
つくれぽ
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