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鯖のみぞれ煮
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鯖のみぞれ煮-レシピのメイン写真

鯖のみぞれ煮

糠助さん
糠助さん @cook_40052981

みりんをまぶすことで魚臭さが消えサバの旨みを味わえます。
このレシピの生い立ち
サバが食べたくて

みりんをまぶすことで魚臭さが消えサバの旨みを味わえます。
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糠助さん
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材料

4人前
  • 塩さば 1尾
  • 大根 3〜5cmくらい(太さによる)
  • 長ネギ 1/2本
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • みりん 大さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
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作り方

  1. 1

    サバにみりん(大2)をまぶし
    臭みをとる(15分くらい)

    その間に大根をおろし、長ネギを切る。

    • 鯖のみぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水気をふき、好みの大きさに切る。
    片栗粉を薄くはたき、素揚げ(少な目の油で十分)

    • 鯖のみぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    • 鯖のみぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    • 鯖のみぞれ煮作り方4写真
  5. 5

    • 鯖のみぞれ煮作り方5写真
  6. 6

    フライパンに大根おろし(水気も全部)、長ネギ、めんつゆ(水気が足りなければ水を足す)を入れ、一煮立ちさせる

    • 鯖のみぞれ煮作り方6写真
  7. 7

    素揚げしたサバを鍋に戻し、5分くらい焚く。

    • 鯖のみぞれ煮作り方7写真
  8. 8

    できあがり(*^^*)

    • 鯖のみぞれ煮作り方8写真

コツ・ポイント

塩さばはあまり塩辛くないものの方が好ましいです(≧∇≦)

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糠助さん
糠助さん @cook_40052981
2015/01/23 11:48に公開

このレシピのキーワード

煮物 サバ 大根 片栗粉 長ネギ

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