えびは洗って尾の部分まですべて殻をむきます。

背側に浅く切り込みをいれ、背ワタをきれいに取ります。

えびに塩をふり、酒もふってもみ込み、２分ほど置きます。

その後３の汁気を切ってかたくり粉を加え、全体にまぶします。

耐熱容器に４をなるべく重ならないようにして並べ、圧力IHなべ付属の蒸しカゴに入れます。

圧力IHなべの内なべに水150mL（分量外）を入れ、その上から５を入れ、本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、
『▽』『△』キーで調理時間を【8分】に設定、『スタート』キーを押します。

Aの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

終了のメロディー（ブザー）が鳴ったら、耐熱容器からえびを取り出し、８に入れて和えます。

器に盛り付けてパセリを添えます。