胡瓜はスライサーで薄切り。分量外の塩で揉む。乾燥わかめを水に戻す。

少し時間を置き、胡瓜の水気をよく絞る。塩は洗い流さない。

ワカメの水気もよく絞る。ボウルに胡瓜とワカメを入れ、酢、砂糖、醤油を加えよく混ぜる。味を確認する。

削り節とファインマカを加え更に軽く混ぜ、すりごまをトッピングして完成です。