作り方
- 1
冷凍の鶏皮焼鳥を解凍しておく。生鶏皮を使うと、より一層美味しく作れます。
- 2
フライパンを中火弱に掛け、鶏皮串を5〜7分焼く。
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- 3
ひっくり返して、再び5〜7分滲み出た鶏皮脂で焼く。
-
- 4
皿に盛り付ける前に脂切りをして、塩を振り掛けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
じっくりと火を入れて、表面の鶏皮をパリッとさせる。
滲み出た鶏皮脂は、中華スープ・ラーメン・炒飯などに入れるとコクが出ます。
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