りんごの種類はなんでもOKです♪ 種類によって味も 大きさも違うので調節してね。今回はフジ。少し痛んできました(;_;)

皮をむき 切ります。1/4をさらに1/4か1/3に切ります。

切ったらすぐに塩水か レモン汁を入れた水につけてください(分量外)色が変わるのを防ぐためです。

全部切ったらザルにあけ 分量をはかります。今回は917g。(容器分は引いてあります)

ザルからボウルまたは鍋に移し 分量の15%の砂糖(今回は137g)と蜂蜜 レモン汁をかけ全体を混ぜ10分位置きます

全体にしっとりしたら中火で蓋をして火にかけます。お好みでお酒を入れる場合はここで！白ワインやブランデーが合います♪

くつくつと音がしてきて水分が出てきたら蓋を取ります。時々そっと上下を返します。リンゴを崩さないように気をつけて！

全体にりんごが透き通った感じになったら火を止めてそのまま鍋で冷まします。冷める時に美味しい汁を吸うので必ず一度冷まして！

コンポートの出来上がりです。このままでも、ヨーグルトにのせても、パンにのせても、アップルパイにしても美味しい！

タッパーなどに小分けにして冷凍するととても美味しいシャーベットになります。カチカチになったら少し置いて半解凍で…