豆苗は根元を落として洗い、60秒ゆでて水気を絞って3等分に切る。

もやしはゆでて水気を絞り、にんじんは千切りにする。

油揚げはグリルで両面をこんがり焼き、2cmの短冊切りにする。

ボウルに材料をすべて入れてあえ、塩、七味唐辛子で味を調える。