鶏肉は一口大（ちょっと大きめ）に切る。
※からあげ用の切れてあるモノでもOK

長ねぎは予めみじん切りにしておく。

鶏肉に塩、こしょうを軽くふりかけた後、片栗粉を全体にまぶす。

☆の調味料を全て合わせておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、強火で鶏肉を焼く。
表面をしっかりと焼いて肉汁を閉じ込める。

表面をしっかりと焼いたら、合わせておいた☆の調味料を回し入れ、中火でじっくりと炒める。

味が全体に絡まったら、みじん切りにしておいた長ねぎを入れ、肉の中までしっかりと火が通るように、中火でさらに炒めて完成。