大葉と餅と明太子のピザ
ピザファクトリー @cook_40270245
辛子明太子とマヨネーズの黄金比率による絶妙なハーモニー
このレシピの生い立ち
当店には人気メニュー『明太マヨ』という商品がございます。今回の辛子明太子とマヨネーズの黄金比率も同じ1：1.6に設定しました。素朴な味わいですが美味しく仕上げました。
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- 1
ピザ生地のエッジ部分に（1センチくらい）オリーブオイルを塗り、1/2枚の大葉を8箇所に配置します。
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- 2
約1.2センチ角にカットした餅を大葉の上に2個づつ配置します。
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- 3
辛子明太子とマヨネーズを混ぜ合わせたものを、太さ約4mmくらいで渦巻状にかけます。
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- 4
チーズをまんべんなくちらします。
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- 5
焼き上がり後にパセリをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
まず下ごしらえで辛子明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。辛子明太子の薄皮をとり透明なビニール袋に入れ、明太子の1.6倍のマヨネーズ（黄金比率）を入れて袋の中でよくかき混ぜチュービングが出来るようにしておきます。余分はキュウリにも合いますよ。
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