作り方
- 1
鮭に塩を振りかけ、5分後に水分を拭き取る。コショーをかけて、皮面のみ薄力粉を振る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱する。鮭を皮面を下にして焼き付ける。音が鳴り出したら弱火にして蒸し焼きにする。
- 3
5分焼いたら取り出す。
- 4
アスパラは根元を切り落とし、半分に切る。フライパン又はグリルで焼く。
- 5
別のお鍋に生クリームと柚子胡椒を入れて煮詰める。3.4と一緒に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
鮭、アスパラ、ソース同時並行で作れると良いですね。
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