へちまとイカのソテー
沖縄・九州南部地域では「へちま」を味噌炒め、てんぷら等で食べています。そのへちまをイタリアン風に炒めました。
このレシピの生い立ち
へちまを、父が作っていて、常に4～5本はぶら下がってます。
味噌汁の具や味噌炒めにも飽きてしまい、へちまが、なぜか「ズッキーニ」に見えてしまいました ^_^;（暑さでまいってしまったのかも～）
妄想？？の翼を広げた私でした～(^_^)v
へちまとイカのソテー
沖縄・九州南部地域では「へちま」を味噌炒め、てんぷら等で食べています。そのへちまをイタリアン風に炒めました。
このレシピの生い立ち
へちまを、父が作っていて、常に4～5本はぶら下がってます。
味噌汁の具や味噌炒めにも飽きてしまい、へちまが、なぜか「ズッキーニ」に見えてしまいました ^_^;（暑さでまいってしまったのかも～）
妄想？？の翼を広げた私でした～(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、1㎝くらいの輪切りにしボールに入れ塩麹（小2）も入れて混ぜ、20分くらいは置く。
にんにくは1～2ミリの薄切り - 2
へちまは、ピーラーで皮を剝き、７～８ミリ幅の輪切りにする（皮を薄く剥くと見ためが綺麗）トマトは、お好みの切り方で。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め、にんにくの香りがでてきたら、イカを1～2分軽く炒め、別容器に移す
- 4
３のフライパンにへちまを入れ５～６分、中火で炒め（焦げたら弱火にする）塩コショウを軽く振り掛け、イカを戻す。
- 5
４にトマトを入れ、塩麹を入れ絡める。最後に塩コショウで、調整してください。
- 6
塩麹の分量は、お好みで、調整してください。
コツ・ポイント
イカは、炒め過ぎると硬くなるので注意してください。
ミニトマトは、へちまと一緒に炒めると形が崩れてしまいます。（トマト代用でも美味しいですがなくてもいいです。お好みで）
へちまは、炒めてから30分も放置すると水分がじわ～っと出てきます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
