玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておく。アスパラは根の部分の皮を剥き、斜め切りに。トマトはざく切り。

オリーブオイルを鍋であたため、玉ねぎ、アスパラを炒める。火が通ったらトマトを加え、さらに炒める。

鍋に水を加えひと煮立ちさせ、コンソメ、塩、胡椒、トマトケチャップで味を整える。

弱火で20~30分煮る。

味見をして酸味が取れたら、ご飯を加えてひと煮立ちさせる。チーズを加えて溶かしたあとに、全体を混ぜ合わせる。

お皿に盛り、バジルを振りかける。