昨年（２０１７年）１０月収穫された粒揃いで艶のある小豆を１００ｇ使いました。

鍋に小豆と水５００ｍｌ入れて強火で加熱し、沸騰したらお湯を捨てる。アク抜きをしました。

新たに水５００ｍｌで再度加熱し、沸騰したら中火にして１~１．５時間加熱する。

沸騰すると小豆の色が出てくる。沸騰状態を中火で維持し、煮汁が少なくなってきたら、差し水をして小豆が出ないようにする。

１時間加熱すると小豆が柔らかくなってきたので、金網の上で全量すり潰しました。

すり潰した小豆と煮汁を合わせると４９０ｇになりました。これに砂糖８０ｇ、塩少々加えて出来上がりました。

小豆の皮もすり潰して味わう美味しいお汁粉です。砂糖濃度は１５％になりました。