フィンガー黒ゴマおさつベーグル
RinRin0914 @cook_40095657
プチプチ食感にもっちり生地、ほっくりさつまいもでほっこりする美味しさです♪
このレシピの生い立ち
さつまいも入り食パンはよく焼きますが、ベーグルにしてもっちり生地で食べたい！！と思って作りました。
フィンガー黒ゴマおさつベーグル
プチプチ食感にもっちり生地、ほっくりさつまいもでほっこりする美味しさです♪
このレシピの生い立ち
さつまいも入り食パンはよく焼きますが、ベーグルにしてもっちり生地で食べたい！！と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモの甘露煮を作る。角切りし水にさらした、サツマイモと残りの全ての材料を煮る。水分を切って冷ましておく。
- 2
HBに生地の材料の黒ゴマ以外を全て投入。黒ゴマはミックスコールで入れる。パン生地コースでスタート。
- 3
一次発酵前に「取消」ボタンを長押し（パナソニックHBの場合）強制終了させる。
- 4
６つに分割し、丸める。ベンチタイム５分。
- 5
生地の綴じ目を上にしてガスを抜きながら長方形に広げる。
- 6
大さじ１のサツマイモを生地の1/3あたりに並べ、空気が入らないよう巻いて棒状にする。
- 7
片側は細くなるように伸ばし、もう片側は押し広げ、細くなった先をしっかり包む。二次発酵２０-２５分。
- 8
沸騰した鍋に砂糖大さじ３（分量外）を入れる。片面３０秒ずつゆでる。
- 9
茹でたらすぐに２２０度で１０分、１９０度で８分焼く。
コツ・ポイント
「HBで♪ライ麦ベーグル」レシピID : 19129350
を参考にして下さい。
つくれぽ
ほとんどのレシピは粉をブレンドし、常温発酵で作っています。お手持ちの粉をお使いの方は水分量を調整して下さいね。また、発酵時間は目安ですので、気温室温等、発酵具合を見て調整して下さい。パンレシピの一部とパン教室のサイドメニューレシピを掲載、さいたま市の自宅で行っているパン教室のレシピは公開していません。詳細はHPもご覧になってくださいね。http://ts-bakery.jimdo.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20404182
