胡桃とごぼうのゴママヨサラダ

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
ごぼうの食物繊維は、便通がよくなるだけでなく、コレステロールや中性脂肪を抑えて動脈硬化予防に役立ちます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
胡桃とごぼうのゴママヨサラダ
ごぼうの食物繊維は、便通がよくなるだけでなく、コレステロールや中性脂肪を抑えて動脈硬化予防に役立ちます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクをぬき、鍋に入れ水から茹でる。
- 2
胡瓜は千切りにして、塩もみをする。出てきた水分はしっかりと絞る。
- 3
ブロッコリーは子房に分け、熱湯でさっと茹でる。
- 4
くるみはビニール袋に入れ、粗めに砕く。
- 5
1~4を合わせ、★で和える。
コツ・ポイント
アク抜きのためにごぼうを長時間、水に浸すとポリフェノールが失われてしまうので、短時間にしましょう。
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