豚肉には料理酒を振りかけておく。

茹で湯で豚肉を茹でる。

色が変わったら、湯から引き上げ、冷水で冷やす。

クッキングペーパーで豚肉の水気を取る。

万能ねぎは5センチ幅、玉ねぎは薄めのスライス、カイワレ大根は根元をカットしておく。

加熱用調味料を合わせ、熱したフライパンに入れてアルコールを飛ばす。ジャンの香りが立ってきたら火を止める。

追い調味料を合わせる。

豚肉と野菜をそれぞれドレッシングで和える。豚肉、野菜の順に器に盛り付けて捻り胡麻を加えて完成。