野菜は家にあるものを適当に。レシピにあげたのは最近作ったミネストローネの分量。

材料をすべて同じくらいの大きさに切り分ける。わたしは2センチ角くらいに切り分ける。でも、これも適当。

大き目のお鍋にオリーブオイルを大さじ2くらいいれてあたためる。ニンニクがお好きであれば、ミジン切りしてオイルでいためる

弱火で玉ねぎをいため、少し水がでてきたら、ナス、ズッキーニをいれていためる。脂気が足りなければさらにオリーブオイルを足す

そのあとは、トマト以外の野菜を次々にいれていためる。弱火から中火くらいで焦げないようにしていく。ぜったいに水をいれない。

野菜がしんなりして、水がでてきたら、トマトをいれ馴染ませる。その後、トマト缶をいれる。生のトマトはなくてもOK。缶は必須

蓋をして弱火で、コトコト煮る。３０分くらいしたら塩胡椒で味を整えてできあがり。わたしは、ほとんど塩胡椒もいれません。

全体に野菜がくったりしたら出来上がり！