大根を一口大の乱切りにし、水から火にかけて下茹でする。

沸騰してから10分ほど茹で、半透明になってきたらザルにあげる。

鍋に分量の水を沸騰させ、白だし、醤油、大根、少し油を切ったシーチキンを入れて落としぶたをして弱火で約15分煮る。

汁気が半分くらいになったら出来上がり。