上等のももにくを奮発。ひと口大に切ります。

砂糖を入れたしょうゆに漬けておきます。

レタスの準備。芯は、裏からグーて叩くと、きれいにはずれます。葉をひと口大にちぎって、水につけてパリッとさせておきます。

肉を焼きます。火を通しすぎないように。表裏に色が着く程度にして火を止めます。

レタス→牛肉→大根おろし→白ごま→かいわれ大根の順にお皿にのせて完成！