鮭に塩と酒を振り少しおきます。出てきた水分を拭き取り、片栗粉をまぶします。

人参を細めに切り、長ネギを輪切りにします。
フライパンにごま油を入れて、鮭の盛り付ける面を焼いていきます。

鮭をひっくり返し、人参と長ネギと合わせたAを加えて加熱します。

とろみが出たら盛り付けて、レモンを添えてできあがりです。