鶏肉は塩、こしょう(分量外)をする。野菜は一口大に切る。

オリーブ油を熱して鶏肉を焼き色がつく程度焼く。焼き色がついたら取り出す。

鶏肉を焼いた時の油を軽く拭き、オリーブ油を足して、なす、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、しめじを炒める。

野菜に火が通ったら鶏肉を戻し、トマトとコンソメを加える。弱火～中火でしんなり約10分煮る。

味をみて、塩、こしょうをする。