ささみは筋をとり、包丁で開く。
（ラップに挟んで麺棒でたたいて伸ばしても）

大葉、明太子、チーズを挟み２つに折る

卵液に粉チーズと塩こしょうを入れよく混ぜておく

小麦粉、卵液、パン粉をつける。フライパンに1～2センチ油をいれ揚げ焼きにする。