野菜の旨みで簡単ヘルシー！キーマカレー
さらこまま @cook_40063587
野菜をたくさん使ったヘルシーキーマカレーです！冷めても美味しいので、我が家ではお弁当に持っていくこともあります(^-^)
このレシピの生い立ち
高カロリーなイメージが強いカレーをモリモリたくさん食べたい！という想いから野菜とヘルシー食材を使って作りました(^-^)カレーにエノキや糸こんにゃく⁉︎…と思われるかもしれませんが、不思議と合うんです♡家族も大好きな我が家の定番カレーです！
アプリでひらく作り方
- 1
熱した鍋にオリーブ油(分量外)をいれ、みじん切りにしたにんにく、クミンを炒め香りを出す。
- 2
Aはすべてみじん切りにし、1に合わせしんなりするまで良く炒める。
-
- 3
2にトマト缶をいれ、中火で5分程度煮込む。
- 4
3にBを合わせたものをいれ、弱火で15分程度煮込んだら完成！
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- 5
余ったら焼きカレーもうまし！
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コツ・ポイント
トマト缶の水分だけで煮込むので、野菜の味がギュっと凝縮して高カロリーなカレールーをたくさん入れずとも十分美味しく出来上がります！
エノキや糸こんにゃくの水分を利用しつつ、カサ増しもできるので一石二鳥です♡
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