種を取る

指で曲げやすいくらいの大きさに切る。箸で押すと実の繊維が外れるようになったら茹で終わり。今回は18分でした。

冷水（氷水）で余熱を取ります。冷えた瓜を指で曲げるとはがれていきます。ワタの部分とは包丁で外します。

水に入れそうめんの部分のみを分離して終了。

フライパンにニンニク油（レシピID:20070095)
を炒め香りがたったらそうめん瓜を入れ炒めます。

塩で味付けし完成。