海老とスナップエンドウのがんもどき風
Atunory720 @cook_40095893
豆腐を使用していません！なのでがんもどきとは言えないけれど･･スナップエンドウが苦手でもパクパク食べれちゃいます★
このレシピの生い立ち
スナップエンドウ嫌いの夫でもおいしく食べられるよう、すりおろして形を消しました(笑)
アメブロ：いただきもの料理日記
http://ameblo.jp/itadakimono-thanks
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海老とスナップエンドウのがんもどき風
豆腐を使用していません！なのでがんもどきとは言えないけれど･･スナップエンドウが苦手でもパクパク食べれちゃいます★
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アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむいて塩・酒を振って10分ほどおいておく。
飾り用に2-3尾は尾を付けた状態にします -
- 2
スナップエンドウはヘタと筋をとる
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- 3
スナップエンドウをおろし金ですりおろします。2-3個ずつもつとおろしやすい。
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- 4
人参は小さく刻み、海老は荒く刻んでおきます。尾付の海老は刻まないでね！
-
- 5
３と４をボウルに入れ、★を入れてまぜまぜ
-
- 6
こねていくとねばりがでてまとまります
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- 7
丸く成形します
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- 8
170℃の油で焼き色がつくまで両面焼きます
-
- 9
これだけでも食べられますが、もう一工夫。熱湯を回しかけて油抜きします。
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- 10
◇を鍋に入れて沸かし、飾り用の海老、９を入れて2-3分煮ます
- 11
お椀に盛り付けて、少し汁をかけたら完成～！さぁ召し上がれ★
-
コツ・ポイント
海老はきざみすぎると食感がなくなるので粗くきざんでください～
万一パン粉がなかったら、水切りした豆腐でもちろん作れます！豆腐のほうがローカロリーですね♪
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