トマトは生でもミニトマトでもOK。

玉ねぎは横半分に切ってから薄切りに。みじん切りでもOK。にんにくはみじん切り。三度豆は塩を入れた熱湯でサッと茹でる。

鍋にオリーヴ油、にんにく、玉ねぎを入れ弱火でゆっくり火を通す。香りが立ってしんなりするまで。

トマト、三度豆を入れ塩胡椒で味付けをする。蓋をして、弱火～中火でおよそ20分、三度豆がくたっとするまで煮込む。