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小松菜の煮びたし ★宇都宮学校給食
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小松菜の煮びたし ★宇都宮学校給食-レシピのメイン写真

小松菜の煮びたし ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

大人の味?いえ、下茹でをすることで子どもが食べやすい味に変身です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
小松菜とちりめんじゃこを使ったカルシウムたっぷりのレシピを考えました。
渋みが気になったので下茹でをすることで取り除きました。

大人の味?いえ、下茹でをすることで子どもが食べやすい味に変身です。
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宇都宮市学校給食の標準献立です。
小松菜とちりめんじゃこを使ったカルシウムたっぷりのレシピを考えました。
渋みが気になったので下茹でをすることで取り除きました。

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小松菜の煮びたし ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

大人の味?いえ、下茹でをすることで子どもが食べやすい味に変身です。
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小松菜とちりめんじゃこを使ったカルシウムたっぷりのレシピを考えました。
渋みが気になったので下茹でをすることで取り除きました。

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渋みが気になったので下茹でをすることで取り除きました。

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材料

4人分
  • 小松菜 2/3束
  • 油揚げ 2/3枚
  • 水 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1/2
  • しょう油 大さじ1/2
  • ちりめんじゃこ 10g
  • 酒 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    小松菜は3㎝の長さに切り、油揚げは短冊切りにする。

  2. 2

    小松菜は下茹でをし、油揚げはサッと湯がいて油抜きをする。ちりめんじゃこは茹でた後、酒を振りかけておく。

  3. 3

    水と調味料を煮立てたところに小松菜・油揚げ・ちりめんじゃこを入れて煮る。

コツ・ポイント

★ちりめんじゃこを茹でた後に酒を振りかけておくと臭みとりになります。
★出来たてもいいですが、冷めても味がしみ込んで美味しいです。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2019/11/14 23:58に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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このレシピのキーワード

煮物 じゃこ 小松菜 酒 油揚げ

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