えのきをほぐしてから食べやすいサイズに切ります。

米酢をフライパンや鍋などに入れて酸味を飛ばす為に煮切ります。

米酢が半分程になるまで火にかけます。

鍋にえのき、醤油、料理酒、味醂、出汁を入れて煮ます。

更に煮て汁気を飛ばせば出来上がりです。

酢の酸味と違う梅のほのかな酸味が美味しいなめたけの出来上がりです♪梅昆布茶は好みで量を調整してみて下さいね。