材料を食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、マーガリンが溶けたらにんじん、厚揚げを入れて厚揚げの両面に焼き色がつくまで炒める。

焼き色がついたらなす、ピーマンも入れて 2分ほど炒める。酒を加え蓋をして1分待つ。その間◎の材料を混ぜておく。

蓋をとり混ぜておいた◎を入れて焦げないように全体に混ぜ合わせる。