柔らかジューシーハンバーグ
miyukoro @cook_40069243
たっぷりの挽き肉と玉ねぎで
子供から大人までもりもり食べれ
みんな笑顔になるハンバーグ
このレシピの生い立ち
よく母が作るハンバーグが大好きで
オリジナルですが作りました(^_^)
柔らかジューシーハンバーグ
たっぷりの挽き肉と玉ねぎで
子供から大人までもりもり食べれ
みんな笑顔になるハンバーグ
このレシピの生い立ち
よく母が作るハンバーグが大好きで
オリジナルですが作りました(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗めのみじん切りにし、
一度炒めるかレンチんして加熱しますそのまま入れる場合は細かくみじん切りに
- 2
卵の白身と黄身に分けたら
黄身はそのまま使います。
白身は泡立ててメレンゲを作ります -
- 3
合挽き肉＋2＋⭐＋玉ねぎを加え
よくこねます。
目標最低100回はこねよう！ -
- 4
チーズは中に入れても上にのせて
焼いてももちろん使わなくてもお好みで⭐ -
- 5
フライパンに油を敷き、ハンバーグを
入れたら焦がさないよう両面に焼き色を付けます。 - 6
火力を弱～中にし、蓋をし蒸し焼きにします。
完全に火が通る前に蓋をはずし
お酒(大1～)加えアルコール分を飛ばします - 7
中まで火が通ったかの確認は
タネを軽く押さえ肉汁が透き通っていたらOKです肉汁が赤かったらもう少し加熱しましょ
- 8
ハンバーグを一旦お皿に写し、
空になったフライパンに★を入れソース作り。
バターを入れてもOKです⭐ - 9
ソースが煮たったらフライパンに
ハンバーグを戻し絡めます。(上からかけても大丈夫だよ)
コツ・ポイント
卵白は基本的に泡立てます、、卵の役割は
本来繋ぎのために入れてたのですが
泡立てでふわふわに仕上げてもいいなって。
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