油揚げは熱湯をかけ軽く油抜きしておく。
キムチを軽く刻んでおく。

油揚げの横側に切り込みをいれ中を広げておく。

油揚げの中にキムチ、チーズを入れ大葉で切れ込みを蓋をするように張り付ける。

フライパンにごま油をしき詰めた揚げを焼く。
中のチーズが溶けて大葉の色が変わらないうちに盛り付ける。