チキンソテーフレッシュトマトソース

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こっこハウス
こっこハウス @cook_40088539

皮パリパリ☆
このレシピの生い立ち
フライパンひとつでボリュームのあるプレートを作りたかった

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 付け合わせ
  3. 新ジャガ 3個
  4. ブロッコリー 4房
  5. しめじ 適量
  6. ソース
  7. にんにく 一片
  8. トマト 1個
  9. ズッキーニ 1/3本
  10. 白ワイン 大さじ1
  11. ハーブソルト 適量
  12. 蜂蜜 小さじ1/2
  13. 醤油 大さじ1/2
  14. バター ひとかけ

作り方

  1. 1

    付け合わせの準備
    ブロッコリーは茹でておく
    新ジャガは半分に切り、ゆでるかレンジで柔らかく
    しめじはそのまま

  2. 2

    ソースの準備
    トマトは種を取り角切り
    ズッキーニも同じサイズに
    にんにくは粗みじん

  3. 3

    鶏もも肉は開いて厚さを均一に
    焼く直前に塩、コショウ
    冷たいフライパンに皮目を下に置き、中火にかける

  4. 4

    反り返らないよう時々押さえて3-4分、こんがり焼けたら裏返す

  5. 5

    フライパンの余白に付け合わせの野菜を並べて鶏から出た油でソテーする
    焼き目がついたものから取り出す

  6. 6

    肉は裏返して3-4分で取り出す
    まな板にペーパーをひいた上に置いておき余分な油を切る

  7. 7

    フライパンを軽く拭いたら白ワイン投入、さっと煮詰まったら他のソースの材料を加える
    全体がトロリとしたら完成

  8. 8

    チキンソテーをカットして盛り付け

コツ・ポイント

油をひかずに焼きます

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